茄子：又名落苏、茄瓜。是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
- k- w" `$ w$ E% B
5 Y4 n7 G/ x- P$ _) O  吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。0 \: n) K1 K: P) n' s7 V

5 o( Z9 o  g! N; X   茄子，很多人都喜欢，可是很多人都觉得很难烧好吃，其实，茄子就像海绵，只要你给他什么，他就吸收什么。5 i6 i5 K4 P: N
4 f: Q: k, h9 F: s$ u; X
  这款香蒸茄卷，适合夏天吃，蒸，不需要你时刻呆在像蒸笼的厨房里，而且肉的香味全部被茄子吸收了，味道好又可以让你一饱口福。
/ S( h( k/ O) n% M$ x, k8 K/ G0 E6 h. |( ]
. E0 h( s5 u7 o
17.jpg (47.71 KB)/ Q+ a1 b1 R0 t. ^
2009-7-14 08:33. [$ M; d8 ^; c, j3 v) `

, d3 S' P  Y. I6 _" t$ D4 d4 R! C7 B, U* f" |. I# H+ u# q

! q: I( e) C. J$ D/ T3 f花样吃茄子——香蒸茄卷8 ^7 D3 [" R+ [$ h8 m9 v7 D0 q
* E2 H) k' @2 M. s' L
原料：茄子半截，最好选用粗细差不多的地方。& }& n  q* T! I' B6 q
           肉末适量，青红椒适量。/ A" j- w& r/ f7 M- R- S+ q+ P8 h# a3 S/ `
6 C2 x5 \0 `5 E- n" _' A$ @0 g. o: h
做法：9 g# Q: X1 w1 X9 f

2 ?; ^( U2 ?2 q; J  1，先将肉末加适量的盐，老抽，淀粉，胡椒粉等调料搅拌上劲成糊状备用。$ X: ?) J- L2 m* l5 c9 p3 g
  2，茄子竖切，尽可能的薄。
3 l: ~7 o) c  {! a  3，切好的切片，放在淡盐水里浸泡5-10分钟，这样有利于切片变软，不变色。$ i0 I( |( T" |+ c0 m/ n
  4，在切片中，裹上肉末，从一头卷起，放入盘中。. M9 d9 ], W% K: f( I+ E
  5，入蒸锅，大火烧开后，转中小火慢蒸15分钟即可。
( E. Q# E8 T  Z! K8 b9 b  6，青红椒切丁，锅内倒点油，放入青红椒丁煸炒，加入适量的水或者高汤，盐，鸡精，已经湿淀粉勾芡，煮至粘稠，勾芡的青红椒淋在蒸好的茄卷上。5 {7 V% ]8 a6 ]+ h

4 w& p4 `1 H2 V9 U2 d. x- V' f" L7 }2 {9 Q! ]8 G
20.jpg (71.41 KB)
# d. I/ I+ m7 E4 t+ A2009-7-14 08:33- ~$ r0 Y+ B$ Z1 b/ c1 a# L

- h7 \: f. D" c- A/ T2 N: c, u7 V( v$ A7 z, }# b

3 [8 S  _8 J1 ?    19.jpg (51.58 KB)
/ c5 p; [' ?8 ~% x7 \2009-7-14 08:33
: ~7 ]) K; G) I& Q$ r4 h3 n" }/ Y# B2 X

& Y2 ]* V* _3 e5 v% `1 X+ k  A8 E, \3 p+ _

看着挺新鲜的做法，值得一试，先支持一下，看仔细看