- C, w9 U+ @% g
4 S" Q8 t. l8 B0 L主料：光鸭半片，大土豆1个。
, [; V3 G. T# @6 z配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。; R1 L6 P7 A6 E% a) d; N: O
调料：酱油，啤酒、糖各适量
- V4 k  [) C( B# W' v. H做法：) o8 Y+ Q2 e+ z. x
    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；  c: Y2 I" b, T" w+ S" e
    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；- ~* h3 I5 R& L0 z5 R* T4 F$ l
    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
3 T- M2 h/ \8 H/ P9 U3 _5 C    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；+ o7 O! r" Q3 X' C
    5、加入约三分之二瓶啤酒；
. v; [2 M' x  {5 f9 [8 s- V    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
% `" N# e* b/ ~8 y+ q* \; K8 Y6 |" L3 `' x" s+ c
小贴士：
  S3 C3 z. z4 o( }# L    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
/ l' i+ R2 F! j3 T; w: U) ]" y& w    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,