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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)% S. E' g' t! b! e0 F7 |3 r
削皮,切成这样
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% f2 m& ?- k' L: k: L( ~再拍上一点生粉,其他粉也可以
7 r7 C6 [# W% H% a* h+ T9 {笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样/ p0 c8 i3 J7 {- J
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% r# B" g7 a, A; x) T9 h老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只( H+ j; z4 o" d, D
配料:姜,香姑,骨头半斤
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6 ^" `( Z9 G _# @赶上直播了,呵呵 & T7 C( l' B7 p) |9 a
杀死洗干净的老鸭一只
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应该是先杀死,再洗干净吧。。 5 \! r. I3 h$ L8 D" ^0 q
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笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好
7 z* J1 n8 F6 D! v V咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)0 P. j9 A# G. M
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一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
4 b. l5 a k- _4 b1 b( X* G先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说 G, ]7 p, Q4 T3 Z6 U
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' p$ q, k$ K' P% f( V: m锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有! s6 M' p9 V, P5 y% s
倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,8 O2 K; E8 |" j$ T
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- c3 u# y6 [* ^/ U9 l% G2 q,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说
- S& f$ _- ~: V. d" u# W% U6 J1 r鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,2 Q- @9 H0 e( ^& U2 {5 e
鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!!
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