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- Z  P/ i# W! e  M+ s8 ?+ A& J烹制方法（三人份）　
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) y6 e1 w' J: J( I- A      材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
) f' @4 c3 x5 {" b+ j　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
- [3 q. }- R2 t% u4 [  i　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。
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1 I3 w! \8 Z/ B. I9 w2 玉米棒洗净，削成玉米粒。 - j4 v: s8 v# J& |8 h! V0 f4 k
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. [- ]+ p9 k( u+ d* P! A9 }# D3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。 ( u  V" ^! T% o' b

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4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 3 C. i7 @" _1 e. P
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0 [: A, A6 |  A2 L) b0 F8 Y5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。 ( Z+ K6 b9 ?$ B4 I- `: n
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" G  }& D4 ~" _& R& N, Y% i6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。 5 x) u' J4 I0 Z3 x! c- h; F: n% H

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* W8 W: W1 x6 B5 Q( C7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。 $ y0 ~1 L  n+ G* B8 ]5 b

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厨神贴士
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　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。. R( v# i5 [$ `6 O
　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。
! s/ Y* Q7 @% Z4 X$ [　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。
4 N- y! {. g; L; s9 g2 ]　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。 9 R2 \0 J2 n% X4 W
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呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。