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烹制方法（三人份）　 ( j' e9 ~, I0 w

4 p# o* q' t9 l* I, W      材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
1 @; K" N- r$ [8 g0 U　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)5 ^/ a0 h9 H% n+ I9 P# }$ f
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)" A% I. i. d  M9 ~" M' M& i
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4 O/ w! B# T$ F/ H( X2 R* d0 A3 D, q1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。
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0 V7 `  ~, r$ }' {  q: n2 玉米棒洗净，削成玉米粒。
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, f1 @: t- u. B$ C* ~3 D. {  a3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
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% s2 H5 {2 j3 S0 ~7 p4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 1 J: |& _9 e! [! H2 ], @7 O

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5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。 7 [& h/ W1 Q6 ]* K6 ]8 j
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6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。 4 e2 z; B% @9 K3 }& q

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8 D8 t! G+ o2 r# k: E1 k7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。 . g/ L& T3 X! W0 n; M' R

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厨神贴士
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　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。
  B/ c8 o( z) o5 \- v% S　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。6 s# r. I  c( Y$ |- q
　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。+ b- |; r, |' Z9 z4 X  q' b  \4 x
　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。 9 a) @& p/ D5 Y& W, E6 B* U! P8 h- G

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呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。