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8 ^0 n0 \  ~! @5 e, D4 L4 ]; H烹制方法（二人份）　
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; Y2 V: \! [6 x- H( U* O7 H! B      材料：鲜基围虾(260克)、龙井新茶(2汤匙)、鸡蛋(1只)3 O  P4 P! V, _& w8 X, s9 j; a/ U7 y
　　腌料：盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)
; F1 v3 m3 T5 @; v" u, C" A　　调料：油(7汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，在虾背横切一刀，加入腌料拌匀，腌制15分钟。 9 q+ J3 \( r7 @
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3 h# c8 F+ v/ Y6 b9 A- B8 D3 M2 W: [2 龙井新茶用1杯开水冲泡，静置5分钟，隔开茶叶和茶汤。 0 I# q+ S3 J0 ~6 t

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5 o* f$ i2 ]+ x; Z) g6 \6 u0 v3 烧热5汤匙油，倒入虾仁滑炒至蜷曲变色，捞起沥干油，洗净炒锅。
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' T% _+ w1 N8 C5 [. P4 烧热2汤匙油，倒入炒好的虾仁，加入1/2汤匙料酒、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
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: ~9 S$ O6 z0 W& I- q5 倒入龙井茶叶快速兜匀，加入2汤匙茶汤搅匀煮沸。
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6 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
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3 l# _* y$ ~+ M. c8 ]0 H' X% _厨神贴士
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& n- c* e/ _7 c% `# B1 i' J' h　　1、此菜以鲜活河虾为最佳，因为虾仁白玉鲜嫩，与翠绿色的茶叶相得益彰，如果买不到河虾，可用基围虾替代。
' a3 x/ B1 }$ V0 M( }　　2、鲜虾仁剥好后，要放入清水中冲洗数遍，以使炒熟的虾仁色泽发白，呈白玉色。
! p; B  i9 ]2 z, i　　3、龙井不可久泡，会失去茶叶本身的清香，做成龙井虾仁后，茶叶会淡而无味，不可口。
. e3 `9 t- z2 z3 D# L　　4、要让虾仁鲜嫩弹牙，除了加入蛋清生粉腌制外，过油滑炒的时间也不宜过长，否则虾仁会过老。
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虾仁是很美味的食品,但是去壳那些步骤太麻烦了 .

这个菜很有新意哦，应该是比较特别的，希望有机会可以试试