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& m# A; R6 H* y" ?: c原料：
/ q9 h8 P, w/ I+ a苦瓜一根，肉末。/ Q) q0 L! h) B- M1 w8 f
配料：% q# t. A" g! B
番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。, B. J& W0 {5 j6 L* k5 r) g0 u
做法：  Q  Q, q9 f6 ]# G& b' a& R3 n
1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。
$ a) e! b0 j8 ?6 G; U/ W2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。" E) S( z9 R) j' C, g" K
3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。6 q* T) z. h3 A8 e5 M9 \' U
4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。8 E& d  y3 z& }& w# }* x
特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!2 X8 Z* q' t! n
而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!8 P: I: ~+ N- u2 c
苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,
) q0 t) f; }1 u* A- i7 `4 m/ ^楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!
2 ~2 |, W+ y7 f感谢楼主的无私分享0 n- @( o+ E6 x
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[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料