记得曾经很热衷生吃黄瓜，起码是在生小肉肉之前，跟现在很多小女孩一样，为了所谓的黄瓜可以减肥之类的听起来忽热忽热的话，带着黄瓜去公司啃，整个办公室都飘满了黄瓜的清香味，可是现在，生黄瓜我碰都不想碰，想着都觉得青涩，不过，将黄瓜弄弄菜，我倒是胃口大开。
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+ g2 z6 f) h: E8 B' N4 X, a: n  蓑衣黄瓜，是湖北人特别喜欢的一道蓑衣菜，蓑衣的刀法能为了使材料在保持完整形状的情况下，增加接触味汁的面积，让材料更加入味。切好的黄瓜提起来，可以拉成一长条相连的网花。看起来很复杂麻烦，其实，只要用好道具，这道看起来漂亮的蓑衣黄瓜你也可以轻松的做出来。( S3 M: b8 y) G: N" ?  [2 v2 Z

7 Y% ]6 O. [/ \' g  这次做一道酸辣味的蓑衣黄瓜，夏天开胃佐粥不可或缺的一道凉拌菜。
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首先，选材：要又直又苗条，体型很漂亮的黄瓜
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' ~/ ?1 q3 {# G$ ^% z# g2 X4 U7 M下面就是最关键的切了，如图所示，45度下刀，不要切到底，下面垫根筷子是重点。千万别手抖哈
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一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。6 y' v2 C" ?5 t

3 @# c  x3 p$ U: e) G0 ]# }之后放盐把黄瓜淹一下，大概10分钟即可，渗出的水倒掉。
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/ T6 @6 G0 |2 e这个时候，准备调料： 白醋2勺， 生抽2勺， 白糖2勺， 柠檬半个，芝麻油1勺，蒜头2瓣，自制的泡椒2勺，红朝天椒5，6颗，姜片少许，盐适量。
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% Y  A# ^6 }9 L9 @4 h重中之重是这个泡椒，PP之前做的，用新鲜的青朝天椒泡的，狂辣的说 味道非常好，我很喜欢7.9 V' I6 u+ d" N6 k0 y

  d/ M1 B& ]) a6 K% Q蒜头剁碎，红椒剪开，姜片切丝， 除柠檬以外的所有调料混合。2 Z8 o6 D% |  o8 v5 ^* h7 t. w7 s
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因为是凉拌菜，我觉得调料汁还是高温稍微消毒下吃着更安全，所以把上面的调料全部加热一下，时间很短，若是在微波炉里叮一下更好。
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调料汁放凉后倒在黄瓜上。
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/ f& x  h. R3 N: A% W0 }最后将半个柠檬的柠檬汁挤在表层，覆上保鲜膜，入冰箱冷藏4小时以上，过夜效果更好。- _( Z+ x$ d! W0 L  D0 N) a
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最后的成品图：
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啊  谢谢楼主  看得我口水都流出来了! C+ G* ~/ Y9 o* j, F
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谢谢分享

夏天看这个简直是折磨啊，看起来太爽口了！

黄瓜都能做的这么好看，果真是强。
, g& N7 {5 O" J$ h0 x( i! u, h谢谢楼主的分享！

看得我是哗啦啦的流口水呀，明早赶紧去买青瓜来一试身手。