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9 {- }) i3 z* ~8 y" [% d: Z: v烹制方法（三人份）　 7 l' c" ^8 K' w) ~3 X: b

  {- z% a% ~% c; m! y' ~     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)& b- {! v! f8 g7 Z( G# G( M
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)2 h  C1 z0 x) ]- f4 m

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1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
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7 F+ S& i, Q& Z' ]2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。
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3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。 ( H) M4 R1 ]! L4 f6 F( d- Z

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6 L% U5 t  O: g% L0 x8 f, L4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。
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8 c3 G9 `2 t2 h5 f6 _  w2 X5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。
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6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。
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7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。
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厨神贴士 - u5 f  V8 ^8 G$ Q' k. Z
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　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。
; N9 y4 Q- ~$ X: U1 f0 y　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。( `4 A3 c' ]+ }% F* w5 g; o: b% o
　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。
, T" i5 k( ~7 b7 ]　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。 ( Y! x. \( N! ~/ `1 T

; t# Y! n4 Q( R" E" ]6 a0 G" J# ^, ^: I2 |  w: e

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---