这两天有些小感冒,就想着去买湖南草鸡回来炖鸡汤喝.& X/ j6 w( y6 S7 _

( d7 ~5 d9 R8 C+ d! H0 r2 Q( e, `于是又想到,我喝鸡汤,那么给爸妈做个什么味道浓郁点的菜呢?. c& K* d0 y6 q# v/ D
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三杯鸡浮出脑海., R% G% e9 j$ k2 x1 y2 `" N* N

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5 ?0 D; W" m! a% _; r7 ^6 ]今天大清早就去蒌门一个相熟的鸡贩那里,买了一只湖南草鸡,一只嫩嫩的生态鸡.7 @3 t% G6 a9 O/ j$ ~
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三杯鸡的做法其实很简单,所谓的三杯就是指麻油,酱油和米酒,感觉用料就比较台式.
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- m5 l: o- B7 Q( }8 z/ b% c5 o$ P当然,也少不了三杯鸡的灵魂搭配------九层塔.& u; u" i* ~, l9 A

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  N+ L8 q& q( D/ W4 U昨天晚上决定做三杯鸡的时候,就立马给麦德龙打了个电话，让蔬菜部的哥哥给我留了九层塔.3 A. Y8 c9 v0 s
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买这个需要靠运气,麦德龙不是经常有的.5 E7 k+ i! |7 Z! }9 z7 X
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半只比较嫩点的鸡洗净,500克左右2 V/ J1 C- h1 k) U4 {& E

8 q0 A' h) X* g" ?( k4 W# D配料:九层塔,小红辣椒,蒜头,姜
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一小包,50克,还可以烧两次呢
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来个特写,多看绿色的确让人心情变好
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/ E" }2 i- I% \7 [5 e; E, l调料:酱油,麻油,米酒,冰糖
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0 q$ S" n. k4 n3 c海天的这个特级草菇老抽是我用到现在觉得是老抽里最好的酱油了,然后冰糖我一直喜欢用大块的,总感觉比单晶的来的健康.
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) S( |0 J1 T2 O将鸡块放滚水中过一下% n" X1 R2 M( {: V

% w( K7 m4 \" H& c1 r  D* ?捞出冷水洗净,沥干备用
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热锅,加入麻油,爆香姜片与蒜头至微焦* N1 ]. _- T5 Z& E

2 ?  R) P3 \8 K+ _放入辣椒圈与鸡块,炒一分钟左右
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在锅中加入米酒,酱油,冰糖,快炒均匀1 \' f9 W) o- v
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盖上锅盖焖煮10分钟,打开锅盖炒至略收汁微干
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最后放入九层塔翻炒均匀即可
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简单美味的三杯鸡就做好了,味道很丰富,加了九层塔,感觉这就是真正的三杯鸡了
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以前在酒楼吃过三杯鸡,味道还真不错,请问LZ,九层塔是什么啊?

九层塔，是什么来的？好像三杯鸡没见过这样的东西啊，是香料吗？

楼主好手艺,看起来就很有食欲,以后找女朋友也要找会做菜的

鸡汤真是好东西，这种也是很好的烧法，学习好回家自己做

我也想问楼主一下，什么是九层塔？在哪可以买到？楼主手艺不错，我看着都想吃了。

LZ,如加入少许豆瓣酱会破味否?真诚请教.

九层塔-BASIL就是搂住盘子里面那几根草.

九层塔是什么东西 小菜?真的没有见过 大概不是北方的东西