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泡芙做法：
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材料：低筋面粉110克，鸡蛋3个，水130毫升，黄油70克，盐1克
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1.低筋面粉过筛备用。
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! |! O% d. M& s4 q2.黄油放入锅内，加入130毫升清水，小火慢慢加热至沸腾然后关火。: L8 G" K  B3 y* E8 @
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3.将盐和过筛好的低粉立即加入到熬好的黄油水中，用勺子拌匀成面糊。' A* J5 [# o! L* ^9 o+ d9 a

7 s( r, V( Y6 O" e, c* y7 D+ a4.将3个鸡蛋逐一加入到面糊中，加入一个用橡皮刮刀拌匀了再加下一个，最后拌匀成光滑的泡芙面糊。
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5.我没有用到裱花嘴，直接放在保鲜袋里挤的，所以卖相很丑的说。6 M! z9 {) z4 o/ J" z' M

$ \- f- v8 h4 z+ r6.烤箱预热200度，烤箱中层25分钟左右
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2 C3 V9 U4 @/ {( m( y烤出炉冷却的泡芙皮：
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卡士达馅的做法： 5 O6 p* G$ M2 o( J; X  x8 `' L9 {" y

  q+ R, N8 ~5 e' |! k2 b2 o材料:蛋黄2个、砂糖 50-60克、低筋面粉 30克、牛奶 250克" p9 [% y) q1 I( l# f; H3 ^& h, ?

! k/ v" U& M6 H: x1.蛋黄2个和砂糖放入同一容器，搅打均匀
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, |' ]' `0 ?8 w$ O7 P2.牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀; R& M% S' Q% a  `

( g( A9 ?! E: Z& ~* @3.将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水* Q- {' v! W4 Q: K; _
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4.将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状，关火，将做好的馅料放凉，在放到冰箱冷藏.
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5:烤好的泡芙取出待凉，用小刀从顶部约1/3处，开一道口，挤入适量卡士达馅即可，要美观些也可以再表面筛些糖粉
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泡芙里面的不是奶油吗? 这样的卡士达馅做出来有奶油好吃?

好吃是好吃，可惜不能多吃的，脂肪含量太多，不利于健康

西点啊，脂肪太高了，中国人还是吃中餐比较适合

在西餐厅待过一年, 对于老外为什么都那么胖深有体会,西餐的热量太高了,  
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   香是香,都是芝士奶酪的,   就像这泡芙 , 偶尔吃下可以, 天天叫我吃,简直想死