豆腐箱子
2 g. c5 r+ ~4 S6 u+ t. X顾名思义,豆腐做的箱子.然后就是利用它,把它的肚子里塞满东西..
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主料
: K9 d& |: t9 J$ Q" y+ [$ M　　豆腐一块,猪肉,虾仁,笋,鲜菇,海参,木耳,鸡蛋青.葱姜,湿淀粉,料酒,盐,鸡精,香油.等各种佐料.., ]% _8 T$ ]  t' V! K. m% k. D
做法- F6 \5 ^7 u: [" D3 u
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1.把豆腐切成一寸左右长,宽约七分,厚约八分的块.入热油锅炸成金黄色,捞出,控净油
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2.配料切成小丁
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# `+ U. s$ D' `9 S+ i. S- `& S6 p3.切成小丁的料,加上盐,鸡精,料酒,香油和鸡蛋青拌匀
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% J- g$ g1 S/ `1 y3 B! c4.炸好的豆腐块,用小刀在一头割上一道口,掀起来,把里面的豆腐挖出来,再把调好的馅装进去盖好,摆入盘内蒸熟  2 \$ E$ Q' W( c  b
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5.锅内加水(最好用高汤)将笋片,香菇片,盐,酱油放上烧开,加上鸡精,勾上芡,点香油浇在豆腐箱上即成 2 h# z0 @7 Y. Q0 w4 k: E3 w
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' {- V* G  P# ~/ N7 T[ 本帖最后由 iceswordman 于 2009-8-9 17:38 编辑 ]

我们这里叫酿豆腐 挺好吃的 不过似乎有不少图片挂了

做的这么麻烦，感觉把豆腐炕一下，和时令蔬菜炒一下就很美味了。

小时候，常听老人说：三餐吃豆腐，长得像白大姑。说的是豆腐既有营养，又能美容。豆腐可谓是百姓餐桌上的“大众情人”。它朴素、娇嫩、清雅，不论以哪种面貌出现，总是浓装淡抹总相宜。
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# |* v  l& |- M. U5 `7 v) h爱它的4大理由 & j9 l& ^. O. f# r! }; M
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         1、富含蛋白质，价格比肉类低，不含肉类油脂，不会令人发胖。/ F) M* n4 ]1 s) ~5 k$ V% f, Y7 {' `

/ {. `( T/ ~% P5 Q8 p) e         2、只含豆固醇而不含胆固醇，有助于预防一些心血管系统的疾病。, B4 l5 a2 a$ |! r. Q
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         3、常吃豆腐，可以清除血液内有毒重金属，促进神经、血管的发育。) S3 S2 A/ u1 B" H

5 h; W4 f6 M/ P6 I         4、豆腐含钙，能帮助骨骼生长。

我们这里土话叫娘豆腐，就是里面有东西，做法大概相同，就是我们这边都要点汁吧