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4 ]/ s- N8 _9 B3 D准备时间：20分钟
, \4 s2 k# B6 d- _$ {  k6 S　　 烹饪时间：10分钟
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9 l, U& z+ J; ?' s7 U　　 用料：: T+ y( }: _3 z# q# r  w, J
　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克), c) Z8 e3 M5 f% m2 K

1 n+ h; E! l, V$ F0 \, I　　 做法：
. w& B+ Y- y; c! P1 W1 B5 M　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
( Z1 I2 f8 H: g3 i5 ^2 ?5 t' r$ i　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
/ g2 K8 g3 t' u  \7 [; k　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
) W2 V! j& v2 P" f3 h; o% m　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的3 g9 u: L, \) K6 m4 w+ B
在家里也很容易做的
8 s( g( }+ }( k- g很好学

呵呵，没做过呢？- Y( b( n! o5 k  V
不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？