用料:鸭血一盒(重约300克),五花肉250克;$ n: a. M+ S( [7 G& X/ |
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配料:青尖椒2个，红尖椒2个，八角2颗，生姜、大蒜、葱、蚝油、老抽、生抽、鸡精、白糖、料酒、辣椒油各适量；& h7 l1 l% J! g+ ^9 M% s
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. L2 ]3 g% q" a4 l) y: t. g做法：6 t4 d# {" H- p2 x( F" e1 I4 R+ c

* D8 k- t9 k- R, }/ t+ _8 E1.五花肉洗净后切成片,鸭血切成约1厘米见方的小块;青红尖椒去蒂,洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,八角洗净;
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. J0 ?2 j% y4 [3 a2.锅中加入适量的水,烧开后加入少许料酒,下入鸭血,焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用;
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3.热锅放油,下入五花肉,炒至出油;
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4.下入姜蒜与八角,炒出香味;3 }8 \) L) @5 S$ `9 y7 w

6 o3 ^6 q$ y" f3 A5.加入两小勺料酒,炒匀后再放入两小勺老抽,炒至五花肉上色;
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6 X/ H9 N+ d; |( N6 |  ]6.下入鸭血,加入适量的蚝油、盐、鸡精、少许白糖，炒匀；1 _' I. `2 W5 i/ [

2 K: S! I6 o5 L- k" f7 y! s7.加入刚好没过材料的开水,盖上锅盖,煮约5分钟;! H' [; C: J, e
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8.下入青红椒,翻炒两分钟;
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9.放入葱花、生抽、少许辣椒油，炒匀即可。
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& x4 _' w# a& J经验分享：
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$ E- m' l/ D0 J5 E! W1.白糖的用量不必太多,我只放了一点点来提味;
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2.煮的时候请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请加热水.
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这图示挺形象的，不过这样的做法还是第一次见到，过两天试一下

听说过猪血汤,鸭血和瘦肉一起炒还真的的是头次见.要试一下才行.

我知道鸭血常用于火锅，却不知道还可以如此食用！

又是一种五花肉的做法,不过用鸭血还是不错的,如果起锅前再放点醋,可能味更好些

我做过尖椒血豆腐,呵呵,还真没加过五花肉,下次试试
. r4 J" W' }; |" R' F其实直接做血豆腐也还是蛮好吃的

鸭血很少见，猪红倒很常见，难道楼主是南京人？

我做菜喜欢用后腿精肉，想不到五花肉还有这么好的用处，油而不腻，又配上各种作料，真得让人嘴馋

五花肉的新型做法，有肉有血还真是一篇动人的诗篇，血可以补丐，可以常常吃。

看来中国菜是博大精深啊，第一次听说这菜，不过看了图片感觉口味还是应该不错的