[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。 5 C" N% H0 M( b# }3 Y/ o3 {
　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。 ' l; x- D( }, L! Z, D
　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
* S5 o0 ?1 g! h: Y- h6 s+ @五彩牛肉丝 ) U1 B: }& A- J  E! {5 n( x
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 1 k* ^: [( g' g1 V; T$ d! F
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 2 I4 Q- W1 {6 b* J4 v1 d/ T1 y0 Z
　　做法： + m* L" y5 H, b9 ?: }) c6 g
　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。 ! K0 c! X; Q8 x: o* K
　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。
- M2 [6 z0 _: @. i6 r. n" \　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。 1 f' N* h7 E5 S% g
　　专家解析：
9 |; H5 h7 v8 f3 p# X  k( }　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
; p# @* t/ A9 w2 }$ s. v. g　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。 2 ^! u  X/ ?/ x: L# J
　　双笋烩香菇
/ B; }* R( `1 D; r) M　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜   w# j5 n% \  p0 D; v
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油 , {8 t. ]  e) [
做法：
" g  L) `: U0 y5 ?; R5 E　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
, e/ }% `$ W3 V& d) p　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。 3 o3 s- F+ @* t
　　专家解析：
( J& S8 |) u3 X4 M" W; X8 G　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
4 T* `) O5 i* f5 V( n" K9 j　　贴心叮咛：
1 T. s9 o7 |8 n. r" _- X- w! A& U　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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0 y$ ~0 S+ Y0 u- w　　松仁大麦糯米粥 ' Z" Q. T5 n. H9 J4 o% F
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
% s8 Z: i. I8 k0 m　　调料：白糖
6 J8 G, n7 _  V3 Z( T3 s　　做法： - L. S: N8 ]3 V- B0 t* p
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。
2 l; l# \; ]3 ?6 C  r3 t　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
' G( Y% ^3 [) T- b  ]7 @　　专家解析：
- z5 O. d+ I/ g: y5 \' Q　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。 * J6 \6 y. T" p* r$ P* n/ A, h
　　贴心叮咛：
, \' T1 n; W' A9 p; X9 h松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。
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0 r1 }% g0 [: H$ A5 M7 J　　海带魔芋南瓜炖排骨 - r4 E/ p3 X3 i- m4 W7 f
　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜
6 H% M6 @2 j' y　　调料：盐、味精 * b6 [- ]" F/ s9 _% I" ?& H
　　做法：
. E3 l+ L* J  G3 \/ ]. V3 k　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。 3 H) ^- [3 _* \6 H$ C) Y) P& b* O
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。 + ?" m9 M" P5 o  p
　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。
3 j) m) I: _( A' T* C　　专家解析：
, `8 x4 v, y' M( ~0 a( U　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。 ! b/ x9 l. @* [! x' P6 k
　　贴心叮咛： 9 X5 _/ ?4 Q$ K" v0 G% G4 E
　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。 + |7 A1 }) ]; c4 h6 f

5 |5 ^! G! M; v, b8 C　　木耳莴笋拌鸡丝 0 K* \# C" {8 C6 u4 R( |
　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒 9 n' h: ?; n8 a8 M- R: h9 E
　　调料：盐、味精、香油
) b7 u4 V, `9 w; [做法：
& p) ]+ \' w2 R, _9 {　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。 * F! N; M/ G' i( ^# ]; d6 z
　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
2 n, j, ?. H6 g# g" l( n　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。
# Y5 Z# }- ?2 g　　专家解析：
- u2 y+ Z" M: K3 V　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。 + h, k6 j' i, w3 G8 g
　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。
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　　菠菜鸭血豆腐汤 9 z% D* M9 [* g
　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子
' D/ m( D$ P$ J) j* h　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤
: O; y9 e" j: h$ ?; ]　　做法：
8 v# L) l1 j7 n6 P& a( k　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。 5 a: t2 s8 i% ]% a
　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
% m" E( b: s3 Q* I7 e0 u　　专家解析： * I/ p% q: M  J: G- C: g
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。 . M+ F' F: s7 I6 F! m5 c
贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。