原料：
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　　三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 ! r" B1 R  |8 r( U

, O3 e" I; `5 w8 m( P　　做法： ! O/ b: T; d. ?9 }$ ^2 k

2 p7 F/ U' q) p& r% Q* b/ z- Z7 W　　1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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8 a: u" S3 M2 j4 j4 i4 v/ U　　2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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5 g3 V# Z# E$ L　　3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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　　4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 6 M) k' _1 I4 q2 d3 u* Z
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　　5、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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0 L6 T8 ?+ [# q. ]0 U, h3 l　　制作红油的方法： & |8 ]' Q; A$ f$ }0 J
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　　葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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8 ?1 y$ B8 E  f9 ~) ~% N  ^+ t5 y/ F　　将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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3 j( a/ Y* S$ A5 A3 ]1 r　　将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行.

名字听起来就想流口水了,做出来也一定很好吃了,

楼主没有图片吗希望能上传张看看做出来是什么效果，最好能给一个图解就更好了

听起来做的办法很简单,但我是南方人,热气,不敢用辣椒粉!不用嘛,又怕味不好,想想,还是算了,等以后孩子长大了,我再整这个,多谢楼主了.

这菜做出来应该是美味，但我觉得起个好名字会更好。

这个为什么没有预览图呢？不够图文并茂啊！自己坐着看看！