原料：3 @& K3 ^6 }# y2 Q
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茄子1只、肉末适量、橙皮屑少量。  z' b- A( E1 h/ Q3 o- b

' V# B, i$ U6 [& M3 s调料：
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蚝油、水淀粉。
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做法：
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+ r/ f  T4 V- z2 b3 W" t1、茄子洗干净切去蒂；, B' {6 @, V' }  V! K
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2、切成长短一致的段；- `' w7 d' E  N; x  q" b
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3、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断；
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3 X1 t& v+ A+ [4 j4、肉末用盐、生粉搅拌成肉胶；. U) L3 f" t. }. P4 J3 l
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, B5 y# |& w* V& {* S) |3 t5、做成5个肉丸子；8 H9 c) f$ N+ u- y- B+ P

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6、茄子切花后，进锅大火蒸6分钟至软身；9 E/ C/ H& s/ L# o* r% }
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  s, w9 q6 ]3 R; m7、把蒸软的茄子打开成菊花状，中间放上肉丸，加一点橙皮屑；) c9 ^. U. p% G7 P

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8、锅里水开后，放进去中火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟；
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, f. J5 R; _) V2 U9、出锅后，另起油锅，用蚝油、水淀粉煮一个芡汁，淋上去就可以啦。
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看起来做法倒是很简单的，就是不知道味道怎么样。

怎么看起来茄子还生生的，颜色淡淡的！整个菜的花色不太亮眼啊！

一看上面浇的汁就很下饭！虽然看起来麻烦！但很好吃的样子！