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原料：8 d" ~4 k5 w% O& M
活花蟹、葱姜、面粉。   6 t" X1 V$ [3 _
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调料：" ]. q, M, i7 N" ~3 ]) G
料酒、盐、生抽、白糖。( ]/ U- ]: }7 R7 i5 k

4 \: f1 x0 C& b' f9 O" x; S做法：
* v# g+ J2 e2 n5 w1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；( [: U. x  J2 [+ V' _8 q. k
2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；  h7 a! X, @+ P4 j
3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
( T- s& L8 d: {9 b# @9 |4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；  i2 H  l2 A) b) g9 w* W% [
5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
4 v. y1 @( m- n' r* u6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

蟹是食腐的 细菌很多 真要想吃得放心还是用蒸煮的比较好* X" Q. {* }# C0 v; }& P
油拖 吃是好吃 不安全啊

真没有吃过螃蟹，不知道好吃不，感觉挺贵的

自己做太难了，在家里吃是没有那个口福啦，也不知道好吃不

有机会亲手做来试试。。。看起来流口水啊。哈哈肚子饿咯

主要是面太多了，不太感冒，谢谢你的菜谱，呵呵

自己做太难了，还是吃馆子吧。在家里是没有那个口福。

哦 不错的选材 但油炸会损失大量的微量元素 海选尤其要注意啊 面饼也不能阻止流失的