所需材料：' U8 l! u; }5 R5 F3 A- M3 _+ w* d8 B

; q+ L, u" o$ a8 X$ C- `1 x豆腐......200克
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5 N9 [# Q/ `( h大虾......200克+ ?1 f1 |; s. ^; Q0 |2 P$ k# t3 k
2 c& A4 g* ^: F9 K. m/ G
郫县豆瓣......45克
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/ o/ H3 p- M& j" x5 b1 L3 V- d* p花椒粉......5克* W4 ^7 [: m( O1 k! u5 l
: C! Q2 c+ Q4 V0 \
红辣椒粉......5克
4 v, k! s3 T* g3 C/ u/ Y1 r3 C( ~) z3 J& Z5 P* U, \
料酒......5克
2 a: Y' [1 j- k/ Z: y" _% r# S! t" z& q% V
盐......少许
5 O- R) z/ s4 r$ a9 s# w0 T. n
4 J1 H7 M1 r% q生抽......5克. H$ |8 d/ \* D! U8 x5 o5 w! T/ B2 c
0 a9 o4 {$ P8 C# q  ^- `7 w7 Q
水淀粉......15克
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9 F5 k5 x% Z: p鲜汤......100克
$ r( y5 k5 \) M. Q/ F* Q! B* k) s+ Q1 L2 @
干红辣椒......少许) j  n! N& H8 C

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做法：
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3 j4 F, E. S; z" V% w& A( @1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。4 B: _/ D7 y. k* s. r6 q# T

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9 ~! w6 \4 [. H2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。9 t/ B' k, e0 E5 a! v& t: K

6 G" I- y) Q$ O8 d* B
, m+ p) Q+ b) s( q% `3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
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8 O3 C0 A& T1 S. m: H# p$ z6 a/ E和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~
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. X3 Y: i8 M" I" \! k[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2009-9-19 14:15 编辑 ]

只听说过麻婆豆腐，还真没有听说过麻婆豆腐虾的

楼主你很有创意，换了换原料就也了另一道菜，佩服，以后有新的创意一定要发出来与我们共享啊。

好吃不好好吃啊？
. f- M- Y. y2 E我看着也没什么啊。0 f& ]3 ~& ?7 G
跟原来的吗破豆腐还不一样。

没见过这道菜、不过这搭配本人做过汤、改天也试试这道菜、看样子很容易做

不错 不错 看着好香啊   很喜欢吃麻婆豆腐 可惜自己不会做啊

比较喜欢麻婆豆腐，楼主绝妙创意，改天自己动手试试。

刚买了点活虾，家里也有豆腐。一会做一个试试，很喜欢辣口的菜。

我觉得虾是不是换成虾米好些,,虾米不用剥壳好吃好下饭

这个弄法挺有意思的，但是不知道味道会不会怪。