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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种8 f- n5 R4 A3 H& d
鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学2 c& g4 N( `" f
上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
: w& J7 L( l6 A- z7 f' M% f姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。
* @& }7 W5 b9 {2 S8 r     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
' K3 J2 r3 H; }% u滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！
% ]& P- j  [3 Z     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！
5 m* Y2 ?, D. O& F     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！" ?4 `( W1 `- P. Z( B$ n. m$ E
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清蒸鸡$ x3 N( K) Q9 S% ?2 r9 f! n$ w5 v
材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干+ j2 N. p# m- A

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( G4 M' c. p7 N" C1 z' d做法：
1 W* h% k0 M  v8 P& h3 }/ w/ G1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你
: d$ c; U" R6 ?8 A5 R做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡
3 B  g; b# H5 }, h( a0 h" P6 ?按摩几下，让盐分充分渗透进去；& H' t  N; @1 z5 `! Y

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6 U& _5 o$ H4 ^& T2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟； . `% e1 B) s/ r; w4 R$ v

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) }0 }# P! q: S# R' Z! S4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，
! m/ H: N2 [2 Z- g   传热也比较快：1 f+ F0 r7 Z/ Z4 E7 q" k& O

" w  z, K" Y1 D0 _; p; ?5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
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: M4 S5 B! h/ v' j依依经验分享：
1 F1 g2 F" f* G1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；$ T0 `( G* g3 j( r
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己$ g8 o' v' W1 C  q+ _2 ~
   的情况做调整；- u# |7 e7 f  \( |- U0 n5 v
3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；
( e7 J3 D0 Q4 [9 o# }4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；% C1 T3 K' Z1 \# a4 c2 M& a
   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.% o: a, h+ q- }5 e5 [8 M/ |+ C3 d0 A
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。