$ c/ }3 |& \3 v
鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：/ O% F3 R0 U5 J8 a% @3 k( `

2 [3 T: m4 l% l% ?6 z　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。9 Q" b+ R$ f' D7 Y7 j
( M6 I, [7 W# a+ G- t8 U
　　最佳吃法
  P0 h* ~4 M( R) n
6 L# j- }9 s% Z3 B1 Z2 F+ z　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。' Y) X- v& b8 [3 D4 S

- M$ r: o& [. x" i7 E　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。# E7 t7 `$ {& t

- j( P6 _$ m% o4 O' ]: L, h　　鸡蛋正确的煮法8 p2 O5 [4 N& Y. d, M" T$ n

) N) g8 c( G5 m6 }, K2 b! j　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。' @- F% \  l% C& i4 K8 D- s0 B( n

/ C/ J+ I! s  v) q7 j4 p% R　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
' o) O/ p2 n, r/ J( y  ]4 l/ S! |8 n0 i) L8 n) ^! E# I
[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊
0 D6 y# `: A# F; C
( [  G. q- M1 K, ]) ]但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的