8 T4 u$ ~" Y( w  Q$ B1 ]
+ T7 {; ?6 n/ h4 V( x) k8 i) T2 r* f
1hr20min- b6 G! N: x3 w. I9 Y: ~; w* G4 Q! \! ^
份量 3人
1 s0 G: h) K3 y2 o製作難度：★★☆☆☆$ x" G" Y; B0 y, }
4 Q( f5 a1 l  F3 h
泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。 * `1 z4 B, S4 }) Y" |5 W/ |

' P: J) b' v( U材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片
, p. J& J  P2 r, W
' D0 g' E. p  O2 O0 |調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙
( h- Q/ w- L; m6 R8 d! l5 u
+ I+ \+ \, n- l. s1 l" v* R做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。
( ~% ^1 r3 \3 I$ U
. N4 }; ~9 A( D* W. q0 m2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。
8 X4 W5 k0 z$ a+ b) K; h
- K7 o1 G6 ?# A6 d1 K  t0 g3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。
7 A4 {) C! ~) p3 T# D3 \1 ^# J# _1 _0 m8 b& ?' W$ a( T* |
貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！2 X! X& ], H- J9 |; A8 x
辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。
. \2 X: e4 Z! |/ h  K不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～) A" O3 B# x2 X
这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？0 Q& a7 ]( u$ \; z3 F
还有九層塔 我也不明白。。/ e& t4 p) x+ s, P" B  \
可以解释一下嘛？