[小吃] 如意黄金紫菜卷

如意黄金紫菜卷
* H+ b+ A4 h8 O【原材料】紫菜卷：豆腐皮2张、紫菜片2张、鸡蛋1只、红彩椒1/4个、黄彩椒1/4个、黄瓜1/2条、胡萝卜1/2个、面包糠适量。
# Q* N6 v1 {' Y8 R" d/ }- u- z  ^    内馅：猪肉末150克、荸荠6个、鸡蛋1只、小葱3根。
+ ?% }( O3 i. L2 d- f; X味料】
4 ?  y3 s$ M, T$ X# _  紫菜卷：花生油多量、淀粉50克。
+ }) V1 U# c2 @5 K3 S做法】
5 c# D( o1 O( r$ s3 |( h( K**内馅
  c+ K5 O0 I0 a/ ^) P  L: e/ k小葱切花。 9 _' l3 V2 ]- i. ?- P' o% s$ Z' T
肉末入碗中，加入小葱、鸡蛋拌匀。 * y! g( M# H6 Z+ \( v
将荸荠去皮切末。 ! D* V$ s% t+ w# K. |& k
将荸荠末入碗中，依次加入内馅的调味料按照一个方向进行搅拌。 4 V  b- {" R, A+ B1 E& g
直至搅拌有粘稠感上劲& b  C5 b1 S" V4 }
将豆腐皮入冷水中泡软。
! W" S6 _0 s( w- O9 }% P; j将四种鲜蔬切成细长条。
( t$ a1 n- ?$ s7 e) _( L将豆腐皮切割成同紫菜卷大小，用筷子抹上的薄薄一层肉馅，只抹4/3的面积大小，注意边缘也要抹到。
7 U9 @  S6 M! |/ w: {3 a捕上紫菜片，再抹上薄薄一层3/4面积的肉馅。 1 ~9 r: }. l7 o! [. Z1 S
在肉馅一端分别码上四种鲜蔬条，从左端码到右端，边缘同紫菜和豆腐皮对齐。
! \- d# o6 B( H3 g- R/ M2 O从肉馅一端卷向另一端，注意要卷紧些。 / Q* |* p2 e& c+ F" A# u
淀粉入平盘中，将做好的紫菜卷周身粘一层淀粉。
! J# b" n  m! t$ f& F. g7 m鸡蛋打撒至一个长条形盘内，将紫菜卷周身粘一层蛋液。 再将紫菜卷周身粘一层面包糠。
& R% m/ H7 Y# T' c% F3 x制造型
2 A$ V& [2 o: ^7 v& N3 k* W锅入多量油开小火，将处理好的紫菜卷入锅中炸制。 6 k# E) U; w, \! g. |7 T
一直炸到周身表面呈金黄色，将炸好的紫菜卷放在厨房3 p6 I& t5 a3 I; F: Y+ A. f
在案板上改斜刀，长短随意。 * o. d$ X- {0 N( u% ?+ }9 [9 h
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