[热菜] 转 干豇豆烧肉[1p]

材料： " S, ]" q# B) m9 ^, _6 S+ M
五花肉500克，干豇豆80克 大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量 # ?3 K; L  b7 A+ `6 f2 u0 v/ A! p& a5 G
做法：
+ a8 a: M- u& i1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
* V# u, R7 M: J6 ]: S2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）
5 h, k/ t- {0 Y" |8 [% _1 J3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出 1 @8 Y% p& I" k" g1 O; r1 i8 Q
4、将油倒掉不要，五花肉盛出 5 \, p' ~5 z- i, m
5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
+ k* X8 p, s5 t" `6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色 5 j) e/ F( |& o$ I. C) e) Z
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
  P5 s0 a0 \, e( L% N* ^! C8 K8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可
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