香辣小龙虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣小龙虾是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣小龙虾以小龙虾 为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于香辣
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# t" K+ \2 x$ Q- s0 T! j6 }主料: . a' U9 f, R' y0 y
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小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。 ) ?+ M3 U4 x! e% G, ^
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操作:
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1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。& Q& y: g+ W2 t) G

8 f, }/ p8 l1 K  d% w8 Y6 t# e, G2.在虾背上划出一刀再码味。5 q0 L, `# O, O0 @

" {" X$ X' w; R/ V/ z& p9 W9 ^3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
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, a" \# C& g) f: z6 y% [. K4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。0 _5 b2 T8 y3 s

; d0 a" W! B5 d2 h/ j+ N7 ]5.豆拌酱，当然少不了。" N3 r7 f  q7 {% o/ h

7 {% E1 S3 `2 J  ^& ?6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。
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7.锅里放油，烧到最高油温。
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8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在 盘 里。
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9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
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10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。6 Z9 B3 v  P/ r2 n

/ c; f" ~" p3 N( O: z11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。* L3 r9 ]/ i6 j- G$ E
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12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。  V2 }2 K8 u  q  a+ J2 R# h
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13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。
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学会了,下次可以按这样做,看着就流口水了!

小龙虾的味道有明虾好吗 就是觉得肉比明虾少所以一直没尝试

图片里面看起来真不错!学习了回家自己做着吃!

这个我在老家吃过，超好吃的...流口水了