材料：
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0 r" q3 E4 O7 \& e; l, V猪肉馅  鲜虾  香菇  木耳  面粉  沸水  糯米（喜欢糯米烧卖的可以加入）0 f: [; r% C* T9 [* W( N
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调料：% P" r% \% u- a4 |9 d( h
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葱姜末  盐  胡椒粉  味精  麻油  料酒- l9 m6 E1 K# {8 H

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1 H; y5 }( F6 E" o做法：
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1.鲜虾处理干净，只取虾仁剁成虾泥；泡发香菇和木耳，洗净后切碎备用。
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' w; p7 T( O% R( G; m( X2.将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，麻油拌匀，然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌成稀糊状，然后加入香菇末和木耳末拌匀备用。7 L( H: e  B, o$ K9 ^
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3.面粉边浇沸水边搅拌，和成稍硬一些的烫面团，盖上湿布醒20-30分钟。; R7 P4 A: b' Y
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4.将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂，把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮，（也可在面皮的边缘擀出一些皱褶)。, W$ n" t8 v% M( ?, |

' K0 k+ B/ y: q1 @8 k9 t" c) G5.左手托出面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧，摆入水已烧开的蒸锅，蒸15分钟即可。（蒸烧卖的时候，为了防止粘锅可准备一些胡萝卜片垫在烧卖底部）
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8 T: p  j9 \: w5 y, E0 y! M/ R喜欢吃糯米烧卖的可以在馅中放入适量糯米，糯米洗净后要泡水4-5小时，然后上笼蒸熟。蒸熟后不要直接拌到生肉馅中，肉馅要加工一下才能拌入糯米：炒锅倒油烧热，爆香葱姜末，将要制成馅的食材入锅炒至半熟，加入调料关火，最后拌入蒸好的糯米，糯米馅就制作好了。0 v, o" y- z: O

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烧卖不是很感兴趣，总感觉是春饼卷着大米在吃。

在家里做这个麻烦.还要擀面买个蒸笼什么的.不太适合在家里做这东西

很小的时候在一条美食街吃过烧卖,非常香,之后念念不忘,可惜后来一直没有再吃到过那么好吃的烧卖了.