冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。: }1 V1 O' a# l5 r$ i

" V/ X1 z" o' H2 h. y" P3 |
( x+ o5 a2 y2 v+ Q
& n0 [; I: l( x4 k9 m+ t$ o$ |3 ]6 o+ c& `/ c  H- E( ?( ~! ]5 w
　　美食原料：: `1 v3 U2 b5 x! @* `2 ~& C  \5 F: _

0 u8 `! X* K2 I$ A+ U　　主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
' }2 R4 T  ^- L0 h5 j5 S# V0 i　　调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
7 ~; h) ~% d9 n+ o/ Z. e8 R% q& B3 i2 j- Y; m- ?! X* }
8 T5 P: d3 R2 a0 f6 X( E8 y% N
$ h, V, }5 ~, E, J! k( ]& m6 |( O
　　制作方法：
' o4 p8 O4 `( a% b3 F6 x. H1 I4 t, Z" ~
　　1　洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
% H1 \/ z- L2 m) S- Z' v
/ D! k+ h, Q( Q  s% ~
! Y) F6 M5 J, Z" a: E3 Q7 l% `  h8 u! p8 h
　　2　洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。2 O7 Y8 P9 a/ T% \5 W3 y

6 ^' q: ~! \1 [$ a( x" P* R
/ [4 L1 c! U4 h
$ h, L- c9 m. G7 h2 T: B1 N7 o. A　　3　把仔姜去皮洗净，切片备用。 * p' r/ c  [% Q( A

# [. U( }8 o6 {
  j6 U, T' a2 {$ ]
; J+ s% f& h# q) ~9 Q0 d' b6 U# @　　4　将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
# u5 E1 h1 [" j4 F6 Z% K
7 a" A0 @+ ?1 S2 E
# }. a9 {/ R4 e9 ^3 P0 K/ A
. B; u5 {/ M3 }2 W　　5　镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
; \4 D4 F: u6 v. {1 [
8 [) e4 C" F% O* X. L- u! @7 B0 B
+ f# E; m8 C+ V, [/ m4 q/ J$ Z$ [+ v7 u; v9 D3 W& s8 D5 h) s# z- G
　　6　待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。0 ~8 ?' [4 P& V, j7 O2 e

4 b$ @$ G5 w6 z& p. X" g& {0 x
% B- R0 X# j9 a& H; @6 h+ W0 H
$ k: B  M1 p  Y& M　　7　待酱汁收汁后，即可上碟食用。3 x  A4 M7 T2 n' {
1 L6 f# ]9 h" m2 s5 j# b
美味贴士：
; M0 A# S* |4 C% p$ i
0 a' h, ?3 A" y. {　　1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。( {8 t; o) |' ?( `+ y
　　2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。+ F+ ]. |6 W' {) T5 y1 j! I# y5 c
　　3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。4 r; d4 [2 v) R
　　4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

学习下，不过有一定的技术难度，希望做出来好吃。