6 L# ~+ W% O+ K原料：
' J; A5 }  x0 J+ l% X8 ^; r3 p瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。3 ]0 P2 k8 z! U
做法：' y4 b8 }, f  ~, b2 V+ _
1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；
* v, Z" T1 I; \  H7 J. @  W# f2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
3 i& z+ t8 x, P! s4 L( Z' c3 |! u- q3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；
  b/ b+ }. }* w4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；
& }  S' F/ E# M3 N5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；
4 t9 O0 l7 R% s+ \( t6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。
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贴心提示：
8 @: D5 F2 j: Z7 ?; `1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；- v3 f4 B" s, k
2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；
9 b9 _3 j3 B: Y/ s7 L$ |' b& M3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；' |6 U  z7 \- c6 |9 ?! M
4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。
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说起锅巴这东西以前就过节的时候想着做～有些怀念啊～

三鲜锅巴好像以前吃过
: k7 O3 a' ^( u9 C- M很好吃呀，而且做法不难，值得推荐