6 Z7 I7 L% r$ H( N0 @; o0 G
( g6 i9 G" E" x7 S烹制方法（三人份）　
6 g" r0 w3 @; u, z3 z" B) p. J4 `* d. D$ p
      材料：鲜鱿鱼（1只）、西兰花（2棵）、蒜（3瓣）、姜（少许）( i3 u  t& z5 b3 q# V- R
　　调料：盐（1/4茶匙）、鸡粉（1/3茶匙）、生粉（1茶匙）
7 f7 i/ b; F" t" E! Y4 ]1 B3 _  L

, W% e" n( V- b. M2 a8 t& g& s  ^, S* C* k2 g
1 _! R9 y6 g$ m7 S

; m# d5 S% F' r1 将西兰花洗净后，切成小块；蒜剁成蒜蓉；姜洗净切丝备用。 1 ]0 H  |* A# z! X# i0 J, E* @3 ~

( G* c: s' A9 d% w9 ~6 E
( G) ^" d/ u( W, b8 }) e' {5 l3 ]$ ?0 a, F
2 鱿鱼洗净后，撕去上面的黑衣，在鱿鱼光滑的那一面（反面）切斜线，之后反方向划成菱形格子状。 7 F- D% c9 T6 e

0 U$ N" ]9 u5 Q5 l% { ( I4 [: R! \' V
5 U2 I. n/ V0 a
3 煮开水焯西兰花时，下1/3汤匙盐在水中，待菜身颜色稍变即可捞起过冷水。 - R/ o9 [4 }5 L) d" ^2 d$ T9 [+ O
* O4 n# O" m2 q, t+ I
. }4 V1 i. s8 W! Q4 o9 N

( Q* t( S6 r% g8 [, P$ r4 鱿鱼炒前需先焯水，以防炒的时候水分太多，影响口感。 6 b- }7 U; A5 D; Z4 d' I

! c, X3 [/ {& l  m0 M
1 S# t. q6 i4 {. m+ Z0 ~
- [& {6 x6 v; T* G( @; i5 选些许焯过水的西兰花摆盘，可令成菜的卖相更美观。 : a  N0 e' k6 U1 u1 t# G

, C, C+ C6 c4 p  ~+ K 7 z' q) H6 {& {

$ ~5 S8 j2 j: p9 S# c; B6 烧热3汤匙油，爆香蒜蓉后，下西兰花快炒数十秒，期间下些许水，以防口感太干。 9 U8 g" H6 W( m& f
( g3 i9 F& R8 p: s+ L

* l) ~% C% s* X( ]  Y
. h. N8 H  i3 ~4 @4 ?1 l7 把鲜鱿鱼倒入镬内，与西兰花一起炒均匀，下1/2匙鸡粉调味；调小半碗生粉水勾芡，上碟后即可食用。 . P8 E9 s; v( o& ]  g- U# N' ^
. g" T, u# P. V5 L/ ^* B

' D/ }4 [* U4 t% @; p" r+ x1 y6 G. y3 d9 ]/ K
厨神贴士
( l. q' ]: Z  j1 G( W
% M4 T5 X- `2 K- i' J　　1、处理鱿鱼时，需先把鱿鱼的头剪下来，因为鱿鱼的眼睛里含有一种棕黑色的液体，稍有不慎这种液体就四处乱溅。! c' ~7 g, u9 F) B- V
　　2、切鱿鱼一定要分清楚正面和反面，表层平滑的是鱿鱼的反面，有钩的是正面。切时应切鱿鱼的反面，否则卷不出花。" H. e. y4 ]5 ]
　　3、先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，需小心不能切断。先1个方向，然后换反方向再从右角切交叉的斜线。* O' D0 V( P2 M; H: q2 T
　　4、炒西兰花时在水中加点盐，可令西兰花更加容易入味；后过冷水，使菜身保持爽口。
7 R2 y2 U+ {  c& `7 [( B$ J$ G. c　　5、焯鱿鱼是为了焯出鱿鱼中多余的水分，以防炒的时候水分太多，影响口感。
* t% J4 e  B0 T: P0 [8 y  F. D2 R' }1 ]9 o* }9 X2 z9 z% f
/ N( |: W* d; K" w- Y; I' d" T0 @

很清淡的口味，我喜欢，哈哈，美女+佳肴，支持

看着不错很清淡，看着营养不错，有机会试试。。。

看了就想吃哦，但我的先学习好在说了，谢谢楼主了。

鱿鱼好吃的，去了一趟连云港都吃厌了！天天吃！

其实西兰花没有花菜好吃，而且很贵，可以用花菜代替，