土豆丝，很普通的家常菜。
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+ |8 B$ K/ Q+ t6 J1 h( J先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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2 q9 H) j' c2 B7 y' m* v6 Q做法：
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0 n7 Y+ @: S+ y一、材料, c1 p! V6 s3 P6 K- l
用到了a:土豆
5 X7 ]& d. a: `7 q1 ?& B5 \- ub:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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0 D7 |! k& N4 {6 m6 x. K9 h二、步骤
7 _& f+ P1 x& [( I) X1、  土豆去皮洗净，刨丝。
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+ C/ j& i% ]4 k2 T1 m2、  锅中放油加热（油略微多一些）。/ ^" E; h3 X% ?' G7 G2 w

! a# D" H4 c; b6 s3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。- ~0 T/ O+ l* ]4 z
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4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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! Y; ^0 u% [2 P1 g/ A5 z* h5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~+ E8 Z3 e) ~4 \! j/ |
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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
- Y% z# [0 q7 ]/ I: P+ m  c3 o我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头- t9 v! x% a$ L- k' c/ f7 c4 h
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
5 I. q! R5 s+ W$ P! c1 x这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样& c, L# q0 s+ S3 v* X1 u
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
: a. T, }7 E( W可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的, |2 i% @5 p* \4 i8 ~5 Y
看图样子确实很诱人6 W7 o& t9 a5 x: b! ?1 B6 M% }
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖