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. o' e8 I4 h. `烹制方法（二人份）　
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      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）
4 w/ C4 }  M! a+ u- t  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）
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3 W$ A) C# u! |* l1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。 0 ^$ p; t* r: B3 K) a2 e& E
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2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。 5 n& u8 B# C% X5 V4 n, q0 D" k

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; U- i" s1 k  w, X( k# y# P3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。 3 N) L/ m3 Q" _$ P

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4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。 2 L* _* [* }. S3 l& P; R1 h
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  ^, D" M0 g' T" u5 T: F* h5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。
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7 @/ C1 p6 C2 O( @% p6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。
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7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。 8 Y3 o) q- X5 U: i
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8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。 2 m. ~, M" F; g9 X
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8 B& d3 G9 f' O厨神贴士 * `) P7 A8 r2 [& `6 [; m$ r: @4 M
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　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。# p: c0 J1 Q+ J; y# c  @
　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。& }* ?- M3 @5 @1 t
　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。4 d! S) ^% P- I* P9 _5 a8 v1 M
　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。
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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你