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小 发表于 2009-10-31 10:19 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
2 b' M5 B( V0 d$ _! R
+ |, D4 D- V+ e: N( [
1 N6 _! K" L6 T- B
難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal $ g0 t& t+ f; Z, U# P# S
主材料& @; l1 K. j7 a A8 B$ l
炒菜用牛肉300g P" S. l7 p; T1 q, W$ @5 A; x
平菇2朵,洋蔥1/2個
$ `0 k$ }6 x0 D+ ^7 ~% _紅蘿蔔5cm,蔥1/2根% {$ ~' y# I- d1 T* @0 q. `
青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個; c, M4 c" Q) y$ b$ t3 Y- Z
白年糕1條,梨子汁3大匙
5 R# q8 Q0 N( O3 e清酒1大匙,胡椒1/2小匙
" C- B" Z8 l: j# u Q2 y醃料$ c3 G( w- I/ S) v
醬油6大匙0 c, j; w0 ^- d$ k
梅子液1大匙,砂糖1大匙; T9 x) p7 C5 J2 ^
果糖1大匙,蔥花1大匙1 }8 b6 H! X: Q9 ?7 w; M5 a
蒜末1大匙,麻油2大匙
6 `6 P7 _' Y8 k. z; g& V( g芝麻1大匙,香菇粉1大匙7 w6 E) U2 L7 b) E! Q! x
2 P$ W$ C! l6 C4 m + X0 R7 | F& B
3 `! S/ s2 E, e9 e/ A01掩牛肉( I; E$ U' c. t/ r& e3 M
利用紙巾將牛肉擦乾: P: ?( H' c0 o {3 r: K$ [
並一片一片的分開- O- z P: d- Z @* o( b
放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩) }) q4 s% F+ i
5 I$ H* V; ~5 e5 }; j" j! L

9 Q; t( w8 d3 Y: Z9 A" T. R- A
W8 V/ a+ s& @$ K; y. l02準備材料
# c( N; w: u5 m* I5 R洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇4 p% P/ L2 i+ Z' T
則撕成適當的大小. e! B6 K$ `4 w0 x5 d* ]
將蔥和辣椒切段, F& J& p( n% X( W
年糕則切成一口大小
s+ ]8 K$ V/ S
, R3 L1 U# X6 M& Z7 F$ ?% u) J ( K5 s, O+ k# X. G' f, s
5 P% |4 k6 h, ]: P# m: e' R
03掩料
/ {6 T/ G! z. k3 x: d M4 c8 s將01和02放入碗中
5 T3 m) c0 G% K6 T: Z" A$ a# L並放進醃料混合後
( A. s I3 X' h( ^3 V& [掩30分鐘
% v5 T7 j& w- ?: a2 B+ _ N6 O; Y! {) G; ~' \4 ]* ]

2 }# r7 ]' W* `6 c8 J3 c8 O6 A $ Q! [. z" H) y
04烤肉
q l, s1 X! ^1 N' _; F將03放進熱過的鍋內# R* \/ j8 [) P3 K" M9 i2 C" T
並用大火烤
; E/ U4 e1 O4 ?% V當肉烤熟時將火調小
" V2 y% ~( V5 Z% |7 c6 Q當醬汁略乾時將肉和蔬菜
s! ^- ^& a, E" G8 |放到鐵板上
+ j3 H# Y7 N$ a" S8 q# H" L! o3 F5 }1 k2 O3 [: t: G1 T+ O
& l1 A$ h' ~# T- l( T# b
( U5 i) L7 a9 r4 J9 d& e- A
05準備年糕
' G( f* ?- ~) I6 u將年糕放進鍋裡內9 e4 W! ]1 x* {+ s, u
剩下的醬汁中煮
" o+ D5 M8 i( j. J& Z7 z n- H: U- Z5 ]
; R8 d* v2 l' i7 }! c 8 G* d4 b$ D! Z; U, W+ Z
* K6 o( P3 E! K) d. A! u06放到鐵板上烤% ^; m% a* v' H$ |0 x; i( Q
將年糕放到裝在鐵板上肉上
& L+ T: J6 P7 N; K並用大火烤到熱後
: h) C+ d& r! G/ G就可以上菜囉!
, s+ \& B4 t( a2 @& j/ t4 [: j
w9 _0 q, x) K 7 F9 O+ v2 a# }, J) F' y/ f+ a
5 J# v+ Z1 V) H$ I* ?
07完成囉!
* W- |5 b8 i$ {4 |3 Y " G- O, {6 i1 L' c- Z* h
2 z" q3 X4 a# }, W: F9 K( `/ l2 ]
. w/ ~0 p- m9 e D
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