[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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: _) }$ x: W+ v香菇瓜子雞
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' c) a& @8 O5 n5 V食譜來源：奶奶的年節菜3 w5 s- ]. h6 G; o2 }

7 [' p8 ~0 M, A3 N' y2 [* [* r1 s材料：) q- l6 K) t% M2 G
雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)' H8 q  m1 z7 ]. ]" G! c
醬瓜罐頭.....1罐2 D) ]- K) P7 M/ u
香菇.....6朵/ {4 F6 f8 |2 j2 s+ T
薑片.....3~4片  S6 o1 W. i6 Q2 \5 }
水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)
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調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)
' E1 v; T4 z) F8 R! z% f, @$ D1 A醬油.....1大匙
9 f: E% G( P; O9 Y. g7 I! H香油.....1大匙; j) F5 q' _% z2 [, m7 U4 d
鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)% G% \2 U# o" K- i& E& `

1 R) V7 S0 K% Y' t) ~0 B/ ~8 L. B做法：% Q7 }/ t& g1 c# a" S/ r- w8 e) I
1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用
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2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中+ _/ u# m/ W$ I1 H
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小米桶的貼心建議2 Z/ J$ z6 i6 c  k* O6 o
我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水+ D$ n2 v0 H7 x5 A! O( U
一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液. [6 k3 S0 V4 W. K( }
所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔
6 f: ?9 Y7 Q5 A  V2 o/ [3 z% j' d只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可9 E% n; L' v# a$ b9 z# x5 j
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6 V! A& R$ \7 h9 P$ m( v3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成1 F1 ]2 B& m5 c/ D6 Z4 a  w

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小米桶的貼心建議
9 C: f8 Y! K5 v# p* m因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮
5 e2 K& H. H! Q# w  \8 x9 K建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便
  ]! \4 m4 C' I* q; \只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)
- }9 F8 y' s/ l; W& m1 ?3 d並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成; L/ e3 m/ B# A) m( J( U# X
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如果是煮成雞湯
) c7 ]$ X0 V) N! t則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水" ^% [3 w5 n. z  J
並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起
0 G/ {- A1 C7 f9 q: e- I6 |最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成
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