土豆烧排骨的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，土豆烧排骨是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,土豆烧排骨以排骨 为主要材料,烹饪以红烧为主,口味属于家常菜1 L9 M7 C# k! o/ i" j

4 B* \3 x; I) N: x$ E5 v/ p7 n配料:
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排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 " W- c4 Y6 j( \5 x$ Y3 ~+ O
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操作:
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& N" ~# `& ^# b- X- f1 k1.排骨过沸水，然后捞出滤水。$ ]% Y. `$ b% M, l) N8 o

$ i/ P. ]8 L, u" T7 C2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
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3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。* D& V4 J- L2 p3 L

0 k6 \. e6 k8 u1 }% W4.放水淹过排骨，盖锅炖。
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: _3 O/ j3 Y" o3 g5.炖至汤所剩无几的时候。
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6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。" u, l+ h$ h5 ?
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7.再度添水没过材料，盖锅炖。" z  R) F1 I% \9 K# \! v9 t, x1 G# i
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8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！% N0 g6 e8 t  U, L/ l8 {9 K- C

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喔啊这几个图片看的人好有食欲啊，做法也简单周末回家试试看

看了，不知道，说什么，我不会做这样的菜了，但，我还是点了红星了。

做的不错，比我做的好吃，改天买点豆办酱，有了他估计味道就好了。

冬天到了，这菜看着就有食欲。看着就冒汗，放了这么多辣椒。

说实在的没有看出来怎么好吃。但绝对很辣，辣椒放了很多。
. a0 |" ?; i! {7 Q  C我推荐大家一个多会做的简单方法。但要准备个压力锅，最好是电压力锅。# W' @  ~6 z0 ~3 i3 B: N; C
准备好所用食材和调料。把排骨洗净放入家里平时炒菜的锅里放些水煮沸，捞出洗净后。: ^# t  @: J6 r% `/ e. {3 `
把土豆，排骨，调料等，一起放进高压锅，倒上点料酒，加上半杯水就够了（也可以不放）。
4 E: G  {: ?) ^# U1 k$ x) w就等压力锅烧好这样就可以了。

正想学这个··
3 a$ B( y1 `: A. O* \9 u可是这个好像不太正宗( w$ C6 i( B- D* ~8 q
这个才应该不是川菜吧？这么红

是辣的啊，有点像辣子鸡的感觉。有点怕辣！！

看着真美味啊 就是我做不到这么好....

不错\不错,只是看看都觉得很过瘾,谢谢楼主