酱炖仔排( J% n/ ]$ c/ o
材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量3 k8 l' Q8 O. k' M5 p& e- u1 B* l
调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量  E2 J9 T$ d; {- U* d
做法：
9 e7 z5 U! i2 x+ N) f) u1、仔排焯水后洗净9 p6 s8 |5 y' {1 V0 {/ q
2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
' I8 E3 i+ E$ s6 }1 d9 S+ B+ ]( g3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火5 s$ B6 B0 o3 [5 I/ R1 Q' q4 I
4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
7 ^9 Y$ c* M$ H; y) Q* d5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
& W4 ~2 A# ]+ U) D2 }  }$ V6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅
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这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！