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烹制方法（二人份）　
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8 R0 Q3 b; r  B2 u      材料：鸡蛋（5颗）、珧柱（30g）、葱（1棵）、" p0 B* [1 @. y4 A0 k6 m: L3 o
　　调料：生油、盐（适量）、鸡粉（1/3汤匙）# a1 ]& t2 k- }( W$ v

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5 V* u: l- G  g1 L6 I  j" q1 将珧柱洗净，开水浸泡约30分钟后，将其捏碎，沥干水分备用。
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2 取一空碗，打5颗鸡蛋入碗内，放盐打匀；葱洗净后，切成葱花备用。 / ]& r6 F; X" y7 J% W9 \4 w
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$ G0 j- K1 G' {3 烧热3汤匙生油，把珧柱丝放入镬中稍爆香。
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; b# x0 v6 t" c: c8 ]1 {. w4 把鸡蛋液倒入镬内，炒至半熟后，加入1/3汤匙鸡粉调味。 # a3 P% I1 C0 O% b
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5 鸡蛋即将起镬前，撒上葱花，略微翻炒一下上碟即可食用。 " v8 o$ ^0 _/ M, R% p  l
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+ M2 L3 I: B0 ]" p厨神贴士 4 h+ B! }8 X; A, D% c: F3 L

9 G5 D6 @5 z/ ^4 X7 `　　1、珧柱烹煮前必须先浸透、蒸至软身，否则其香、甜味无法渗发出来，进食时便觉硬而带腥味。9 Y6 E$ L' G" m2 l1 H; O& c
　　2.炒滑蛋前，在蛋液中加四五滴白酒，搅匀后按正常方式翻炒，炒出来的鸡蛋会松软、光亮、有鲜嫩感。
( C% o+ ?4 k# l) u" E$ W4 W: V" I+ P　　3.葱花可后放，炒出来的颜色会更加青葱，卖相更佳。
; K2 |2 }) M, q) o; I　　4.鸡粉不宜下太多，因为打蛋液时已经加了盐，分量多了味道会过咸发苦。 3 g) y- D2 B4 V6 ~% C5 R* O

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比较简便的菜市，看起来好像比较好吃的样子呢！支持下！

看上去 摆盘以后 蛋看着有点老了，可能相机问题吧

珧柱是什么东西，有时候看菜谱好多菜名和配料的名字都不认识的

珧柱是啥？？ 是不是那个扇贝丁啊？ 图片上根本看不出来

一直不知道瑶柱是什么东西?不过看图这菜吃起来肯定是不错得

哇。看到美女食欲大开。美女比这道菜更有味。

瑶柱是什么东西啊，是不是干的虾米啊，看样子像是的。

比较简便的菜市，看起来好像比较好吃的样子呢,我今晚尝试煮下

这个好吃又简单，楼主多发些简单好吃的菜谱，先谢过了！