豉汁盘龙鳝材料： * S; K* n) v* u6 E# q7 C" ^
白鳝鱼一条（约500G）冬菇干适量 粉丝一扎 蒜 姜 葱 豆豉各适量 油 酱油 砂糖
9 E& ?+ c; Z% G2 C8 [2 ^! J8 {1。白鳝鱼杀好洗干净备用 冬菇干热水泡软切碎 粉丝热水泡软剪散 姜 蒜 豆豉混合 7 m; D" @' ~  q# a. m# u5 \
   剁碎成茸 葱切碎 : m9 i/ n3 q2 c
2。粉丝铺碟底，放上白鳝鱼 铺冬菇碎 抹上剁碎的豆豉茸腌5分钟左右 3 G% h, u$ ?* n1 r* s4 S$ t$ p  K- i' ]
3。大火隔水清蒸8-10分钟即可 适量酱油加少许砂糖煮融化备用
+ ^$ j: i* F( N! |* f! c  L4。把调好的酱油浇在鳝鱼上 撒上葱花 适量的油烧至滚烫浇在鳝鱼上即可
: q$ J- I& _. G$ H超级好吃呢，下饭一流哦！
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粉丝加鳝鱼就是盘龙了呵呵，不过豆豉汁液非常美味，这个想想都很好吃

这个我喜欢，下次搞了试试，不过鳝鱼有季节的吧，我看还是找最肥的季节烧，那样味道更好。

这种鱼很好吃，又没有什么骨头，最好是在盘底铺一张干莲叶，更加美味