还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。
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做法：2 o! Q9 C, C; Z' G$ |5 J

6 t1 o/ [( f  X7 x6 M4 n一、材料
8 X1 U0 y+ N2 w' Q% I& F' V用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻
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4 D- J) ?& @* }        b:生抽、料酒、糖、生粉3 d" L% s% f7 U0 q; v6 _

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6 h) F8 b, ~5 y9 f9 u二、步骤：" I- A7 J' Q4 t& f& t) q
1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。' m+ R  s3 h7 F" ]

/ [- G6 h, Q: _( }  U2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。
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& m. {  x' _, f2 H. ~" c3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）
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6 }1 D! I% S& L. I& j! M4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。
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. f$ ^* [$ r0 W! N# q& e5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。
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. ?# `* t- {  b) U1 K  ~6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
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% M# k0 |! D* ]; y. {7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。
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( T3 r0 ~+ J$ l3 o4 {) @1 c8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。
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: P! Y$ A2 a' J2 F$ S9 h. U" S9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。
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提醒：
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1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。& S2 r! ?+ Q& w6 ]+ Q! q+ R( i

% `. G4 J2 }  X* i" `% p" I. p7 Y2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。
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) C8 A: s9 \' {8 k# h3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。, ]) M6 o4 l# M* \+ p: c/ ]) K

; v3 T5 u6 b5 H4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。
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5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。
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6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~0 P- l1 {+ k. U9 C# U
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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好0 E4 Z' [5 t+ q& O9 `5 W4 `# s
个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。