这个琵琶虾曾经在超市买过现成冷冻的，儿子非常喜欢吃，只是份量太少价格又贵，所以我决定买了基围虾自己做琵琶虾，20元左右一斤有三十多个虾（大的三十多个，小的有四十个左右），足以让儿子吃个过瘾。
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琵琶虾做起来还算简单的，主要也是准备工作繁琐复杂一点。琵琶虾可以吃原味的，也可以沾番茄酱、沙拉酱等作料，根据各自的喜好可以吃出许多不同的味道！
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材料：基围虾、鸡蛋、生粉、吉士粉、面包屑、盐、料酒
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做法：
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1、基围虾去头去壳，尾巴处的壳留着。
5 X* L: w( Q, f% q& ]2、用刀把虾肉剖开，加少许盐和料酒腌制一下。
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3、鸡蛋打成蛋液，吉士粉和生粉混合一下，面包屑倒好备用。
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4、虾肉现在生粉里滚一下，再沾一下蛋液，最后裹上面包屑。
4 S4 e7 Z Y7 G* Z5、油锅用中火烧热后，把做好的琵琶虾放下去，炸2、3分钟呈金黄色即可出锅，香脆的琵琶虾就这样完成了。如果一下子吃不完的可以放冰箱冷冻保存，下次拿出来炸口感依旧。
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