主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；% F3 [2 Y1 q2 A3 B
配料：
: G$ j& o/ I( j7 k/ U剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；7 V' |8 d3 r: c& z
做法：
- r+ G, B! E! Z& g  x, G* v/ N1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；
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4 M% l' u2 m1 C3 F# y% e1 R2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；4 f, Y8 f2 B9 @
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3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；9 r$ t) i9 c1 L" n- I2 l' k6 b' n7 e

, X' K8 Z9 u* G3 \' k4 G4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；
/ e" d# a# e, r) K, x; @! ^5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。( Y% \! a* X1 }2 u0 D5 ?# ?
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经验分享：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；( f" H  X9 S" C/ C" \+ V

要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............