[热菜] 今天晚上准备做的菜--芹菜回锅肉

原料：夹心五花肉500克，香芹200克。  & X: ]3 F# _  @. s5 u9 b9 E; Y0 K# y3 q

  b* _* ]: F5 t# j  _调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。  % }: N  H# ^2 U2 j2 Q' [
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" w* [" n% \9 L# ]+ {做法：
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: W, M& A  _0 o8 [1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；  
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2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；  2 J0 T& {9 B- P7 v) T  j9 h4 k) ]  |
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3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；  
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8 k8 Z" L0 @2 h; H' n7 `: w4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，  
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5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；  
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6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。