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  a% C* U$ w, e! ~. e/ u$ t5 E5 a烹制方法（三人份）　
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- N8 |, p) E7 H$ |      材料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）: M0 M9 d7 }9 a
　　调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）
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: W. R8 l1 j( k1 v; k1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。
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7 \; ^) g3 m' y/ b2 鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。
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3 锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
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4 将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。 . z6 e6 Y  ~3 L* p. F$ [

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3 h  @* v" m* G' w( R' ?5 花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。
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6 待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。
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7 加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。 2 \& Y9 N& c% |! F

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8 水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。
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+ J9 K3 K: Y, S. t# F1 `9 H厨神贴士 . H( a& ]. R! i- @

% S/ }. Q% L0 s3 t! e$ }　　1.糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。- a( x- a4 }& g# G' m. R
　　2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。
: J: L0 G1 S# D0 i; H! w　　3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。" _7 u2 f  H& s/ y
　　4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。 8 ~7 I$ L0 Z; M  O# ^  a& e
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这味菜很好吃,或者换用中药煮两个小时,不用炸,那味道也是相当不错呀.

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下