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小 发表于 2009-12-4 12:41 只看该作者
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美女厨房----糯米紫薯团[8P]
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+ Z4 P4 h+ `8 d! ~烹制方法(二人份) 7 x1 m& i! v0 t9 i) Q- Y( n/ z, ~
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材料:糯米粉(150g)、生粉(35g)、色黄油(20g)、水(250ml), G, n9 S* K( \& n+ T2 g
调料:蜂蜜(40g)、糖(50g)4 ^4 c- i* H0 E. Y6 c
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0 D _4 O3 Y2 {8 o u1 将番薯放进蒸锅中,隔水蒸至熟透。 * E$ e7 b" n9 c k6 \
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2.把糯米粉、生粉、黄油、水以及蜂蜜调成酸奶一样的面糊状。 o# V# h- C' \- l: F3 e# B
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) A& U6 N% i, g; L3 装进微波炉专用碗里,选择大火热8分钟,每2分钟取出用筷子搅拌一次,摊凉待用。
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" M" @ a$ s! v' f+ }9 r$ _# Z4 将蒸熟了的紫薯拿出,剥皮后用勺子压碎成粉末状。 . a) K: R- L+ r: v6 |3 O! E
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5 待面团不再烫手,取出60g左右的面团,在手上压成圆饼。 0 S$ Q) D4 O/ Q: p
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6 取适量的紫薯,放在面团中间,面团捏紧封口,在手上滚成圆球状。
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- }) `% z, H9 S- k0 m2 i0 {7 将糯米紫薯团放入蒸锅中,隔水蒸10分钟左右,取出撒上熟芝麻粒以及紫薯粉,即可食用。0 d! {" V/ c; a
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3 l8 e G3 t, q) G. x \% R5 Z 1.搓糯米球前手需先抹些生粉,以免糯米粘手。2 c7 s! @' E% e
2.碟子上需抹些许生油,蒸熟了的糯米球才不会黏在碟子上。
8 l4 V& L! H1 D$ R2 S 3.紫薯糯米团适合放凉了再吃,热吃会比较黏口,口感层次也没有那么分明。 0 k# t! S- F a4 }
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