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主料：皮花肉& M# f. p' i! Q3 m
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辅料：肉皮冻、豆腐丝、豆芽、粉条、青蒜& N) k- e" c5 L
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调料：盐、味精、蒜蓉、辣椒粉、陈醋" O- v3 a! S: K" D* Y  B
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烹制方法：
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1、将豆芽、粉条、豆腐丝分别过开水焯烫备用；
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8 Q" b" Z% h- O8 z2、将焯好的豆芽、粉条、豆腐丝晾凉后放入盘中，上面依次码放好皮花肉片、肉皮冻片，撒上青* K8 A5 |' P2 y6 R% c/ j
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蒜，摆盘造型备用；
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" x( p! t7 M5 ~3 w) w# ~3、碗中放入辣椒粉、蒜蓉、青蒜末、盐、味精，浇热油，倒入老陈醋搅拌均匀，淋在菜中即可。/ G1 p# V( a" f1 m! X

" x, k. t5 R1 P0 k6 H特点：酸辣爽口，风味独特。

我爱凉盘  看起来很好吃的  有空自己做做

一个人在国外没办法就学着自己做，真没想到，唉感叹，现在自己也会做凉皮了，没想到

南方口味吧？酸辣为主。不是很喜欢。看着就很辣啊。

感觉还可以，不是特别有代表性，这种肉皮冻到处都有呀

这个不会要到冬天才能做吧，夏天端出来就会化了吧

恩，着个菜喜欢，一定很爽口！! }8 w. k. w/ y$ w4 U/ j* t3 _
回家有时间自己做做！

陕西口味，看了楼主介绍马上回想起陕西凉菜的调法，酸辣口味的肉皮冻很适合下酒。

皮花肉这玩意我家里有人爱吃，但我不喜欢它的味道

秦晋小吃非常有名,不过这道菜貌似自己不太好做.