粉蒸菜是从小吃到大的，在我们家什么都可以蒸 8 q* |2 L! p/ r' J! b5 u2 L4 D* G
粉蒸素菜，粉蒸荤菜没有什么不可以的。嘿嘿 + _( h1 y: t9 w) a* B
大家吃过吗，有谁吃过呢
' p# U6 \, t" S9 A5 L  j& Q会不会不能接受啊 1 n$ w  {. S% Z: D5 d! b
好久没吃粉蒸豆腐了， 9 T6 \+ ~/ g0 }. d
今天周末就蒸了，还拍了全过程。3 R. u+ ?! u- Q% l6 F. n4 x. F. G" h! y
成品：0 e- h3 @) _# y( E% ?

; G3 s; w2 K/ g" ]7 s2 X
' E9 ~8 a9 b( M$ l& P原料： ! M& |2 F3 E8 x- X. Y& U$ K
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【一】豆腐。每次都买最嫩的那种
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PS：切小块，用盐一层层的撒上。这样可以控出水分也可以让豆腐吸进咸味。
- Y8 t' ^8 m" Q0 O/ H提前一个小时候准备着，会有很多水被控出来的。 2 \+ q! ^5 I& U& i3 I4 R

" R' p0 K: ?" h. Q1 `# |5 `【二】配料
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; v9 r' R8 v2 e1、青椒、红椒、西芹
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! k9 k% T6 k0 ^1 M$ h2、把配料都切细了，放着备用。 6 K0 S/ k1 ]8 Z2 M* t
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( F. O1 U7 }+ u( [3、加虾皮！哈哈，我好喜欢虾皮。 $ L) t3 M- r8 v! U) c% C

5 m8 d: T2 r  t- ]PS:加进去提鲜，也可以不加! R& f7 T% o2 [0 S3 Y: L) i$ o5 r

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4 u1 J/ g! A" j) V) q; C4、加油
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' G# R& O6 h7 {; r. [/ ]. I1 A' K" ZPS:家里带来的纯天然的---山茶油，香！ % A0 U3 u8 v0 ~" w4 x

2 D, q5 W+ D) k( L( rPS:还有加盐。豆腐虽然提前加盐腌了，但还是不够的，豆腐很吸盐的 + @- F8 v6 c9 `. q$ s" ?& j/ [

& F" Y. X- D; N1 rPS;全都拌在一起 1 ]( y0 q# {  i# N+ b4 d4 t' H  ~( {

, S! H6 D$ k  p* Q  }; W5、加豆腐在配料里面，快完成咯 . b0 X9 t6 z% B8 a  B) P9 Y) ^% I- O4 [

* {# w7 r* M. A$ T' |) N6、加米粉。普通的大米磨的，自己用榨汁机磨的
. ?  n) _* ~9 f" d0 n份量我也说不准，凭感觉的，看自己喜欢粉多还是少 0 @- E& e1 c0 n4 M& \
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、拌均匀。成了，等待下锅了
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看看，一点都没都碎哦
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* ]+ h- X8 @2 |) V8、下锅蒸咯，隔水蒸4 p! Y: i- d8 Q# \6 H; B! b9 y0 P
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最后再秀下成品】 + d% n3 T6 B0 a& D- j# L
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熟了加鸡精，撒上葱花，把油烧热关火加点生抽浇在上面。OK，很香了！
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白白嫩嫩的豆腐，一定很好吃！: U& e( P  h0 d+ t; `6 W
又多学了一个菜，多谢楼主

很好的家常菜！！支持一个！！+ a  m% o7 a+ F0 N8 V. Z
等回家给家人秀一个哈，噶

第一次看见这样做豆腐的，看上去是很不错，吃起来应该也不错

第一次听说粉蒸豆腐啊，楼主能告诉我这是属于哪个菜系吗？还有不放虾仁可以吗？因为我又甲亢不宜吃海鲜，谢谢

我好像吃过类似的豆腐，不过是辣的，我还是更喜欢吃麻婆豆腐
% _* M* z' @3 _; J3 ?' v2 ]$ U有时改改口也是挺好的，多谢LZ推荐了

向楼主请教一下，用地瓜粉代替米粉可以吗？

这个应该很不错的，保留了豆腐的鲜美，配合鲜蔬的味道，应该很不错的

哈哈，豆腐是好东西嗯。有时间自己做一下。谢谢。

流口水的蒸豆腐，顺便说一句，要是加点豆瓣酱和辣子就更棒了