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[热菜] 自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

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自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]

从最初的准备开始& c- }: e! k6 s! g4 n' G9 X/ M2 a& x

) p5 p0 w, `+ }- `( ^8 P  {( R. Z' Y$ W. f0 ^4 [
1  生鸭半片(推荐一家三口半片足够了)
2 c( m! Q5 ?$ z% U4 g- D, j: K- m   我家用的是在超市买的冻鸭子- ^8 O4 K4 T6 K+ A5 }% Q) y
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) {% F" t3 M5 v3 n* ^2打开煤气上锅,烧水,至沸腾状态; k( D1 r9 l# ]; s% S( I0 U
" u4 }% P5 S/ |0 b6 p% ^
( y. W# r$ x  L
3  鸭子剁成块后正好水沸腾6 x8 k) M4 @* O1 V0 h, v& J
" E: E9 E" U4 O9 ?& a2 `

1 E2 X8 u0 N$ i7 N4  把成块的鸭子放入沸水的锅中
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5   大约要等5分钟左右,鸭子微熟。注意翻转
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# A0 t2 e. N; c5 {8 n2 {6   拍好大蒜。好多人不爱剥蒜,其实有个小窍门:把成瓣的蒜放在案子上,用刀像拍黄瓜一样拍几下,皮自动就掉了。
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: n; c, j9 w+ {3 S+ m% l! Q7    5分钟后,把鸭子捞出,用凉水洗泡一下
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6 u% Y2 r( B9 h) s6 C, r" \1 J2 G" Q0 x
8  把鸭子洗三遍,放在一边  ^% y1 }1 x2 e; i) ]8 o3 X8 E
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9  切姜( C  U! A* \. [- g9 ~! _

1 F% v0 p+ X' x7 M- w7 ^4 z9 L0 w+ t" l" M1 C* \* W* @9 f
10  切红辣椒$ g6 C* q6 B0 A% v" q% K2 A8 F
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5 Y! D5 q: J: d8 Y8 G6 e! X4 k11  切葱0 Z3 T4 o1 Q% a/ B/ Y  F9 `
& D9 ?6 h: ~! K2 i% X+ e
, f) D7 G1 W) z4 ~) \! Y& }
开始操作
# d' Q3 o- B7 B; v4 x& Y7 ^' n1 G3 [4 D
1  放入花椒1 {$ w! i9 v' ~6 a  e' K
: B5 Z2 a4 l3 o$ t5 E, R6 y% ^6 _
, f, h4 Y+ F3 Z) R
2、放入葱姜蒜、辣椒翻炒
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1 a; @, Z' v4 y5 [) K7 |2 m3 i- ]" b5 N# ^* F9 Y
3、放入鸭子,翻炒
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0 q3 Y. B4 {, s' ]' Y3 b* y3 E" j/ Q2 J
4、简单的收拾下之后,耐心的削个土豆下锅,要不时的片刻翻炒下菜哦!```小心粘锅
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( ?6 ]2 S: j$ {( l& h2 ?5、加糖; l" n9 O2 j- e/ r& C
3 B8 I/ R3 c: p; ?* A

& z& E/ z# c: p1 C, U* L# G1 ^. y! g6、加酱油,片刻翻炒
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7、 倒入啤酒,注意:爆炒倒1/3不到,红烧一半。炖10-15分钟。& z' x) H  X+ K8 B( T% G+ ?

  y. ?& v; s: k1 J( [7 }
/ H, c! T( J' e7 r8、上菜,完成!
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9 l* w3 a! H6 e. q6 y[ 本帖最后由 gladiator927 于 2009-12-13 17:33 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-12-13 19:27

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颜色很不错,是因为糖的关系吗?但不知道土豆放锅里,是配菜还是佐料。

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好像很好吃啊,我会做的基本都是下去就一锅熟的那种菜啊(¯﹃¯)

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楼主心灵手巧。烧的还不错,方法可以借鉴一下

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颜色挺重的,味道估计也有些重,正是我喜好的。LZ的做法很详细,照片也多,3Q4 b& G1 B9 O2 Z- W1 C# H5 `/ \8 Z) ^. M
可是啤酒鸭,可乐鸡都听说过,这两个也不知道能不能换换,变成可乐鸭,啤酒鸡- B  v- _9 U$ I7 b
LZ能不能做出来呢

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啤酒鸭、啤酒鸡等都是可以自个琢磨的,就像三杯鸡等,自己动手丰衣足食咯~

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我在学校时候经常用啤酒烧鱼,味道也很不错的

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看了就让人流口水。但鸭子煮熟后为什么还要用水洗三遍?

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啤酒鸭,一听这名字感觉就爽。我们那就做啤酒鸭,跟这做法不一样,最后有很多汤。

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佩服楼主的手艺,不慌不忙的。这个方法我一定要试试

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