6 _  \' x6 [( \- v" I4 B & f8 |0 O0 \2 {3 p+ S4 H) s5 A6 m" I ★卤水猪耳朵★. a8 q  Q- F( g6 R 7 W2 v1 D" r. i% g- x6 o+ d " h6 p4 c+ s4 b- N$ |8 A6 O + K1 f0 w% E1 A! F% }, @* c  a- [  S" E2 y. w 以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净+ G( a2 t+ }( b% @5 p& V+ G9 ` * ^2 j9 ]: [6 p: o$ e" n+ K , `- `( K9 _# e! z: W / [. r) U4 J- A( [! ]9 A5 S用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起) N' A# L( X: ~6 t: m ! |3 H" N0 M2 ^5 g3 k* j# {7 b $ x' A+ N( ]0 F- `+ H( M . ^. z. ]  ?3 i, @! s, J 再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条 : v8 s: h! K& }: }; g2 n, d5 B3 \. h$ y7 W8 N( S" t! v 0 L( x! g' I; r+ k " L1 r& Y! i, y. q虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒: o/ ]* b' G  H: y* K6 s7 w 1 ?) ]: l" B9 U# h/ d 7 T: {) X3 z% u1 j: U6 s+ M8 R7 P" W0 X1 ~# j 辣椒切丝4 S( h8 D5 v7 ]3 [# g  h ; K$ n2 k+ b) j6 m: R: w6 u+ G" o4 ]- K ' Y5 ?0 |( D% K$ F将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可 ' ?: X0 v  {! R: ~( o" b7 v! C2 p/ p+ f   O% I; E; P' ? : W2 R8 s8 @$ Z; c6 Q 好爽脆,下酒最好 ' ^# D; w3 j/ Q5 s; T9 n6 w3 S) F4 m) a9 m 2 m2 w2 n. U, L3 N8 ` 0 R* G& Q+ R" i) x- [ 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^# k/ c$ X- Z. `9 H; ? 4 ]; N2 [$ `- B# R . v! K2 n7 W+ ^% K; A

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[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃
1 @$ P$ d; x7 A  f) |# W- X* y多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！