内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙& n2 n4 \# T' w: G+ _3 I
调味料：
0 x, o  ^# o+ ?0 r+ |, E2 M# `海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
. `& O; r' g5 o1 q, c6 M4 c" R（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）# o2 w0 t8 x2 |
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制作方法：+ j: U  t+ r$ v+ i3 d. [
1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
* Z7 _2 k- I+ H+ Y0 [1 ]2 O1 {2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。! _2 l/ r. v! @8 b6 k# I
3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。; ~4 k+ i: P' @, c/ j8 C. x3 e
4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。2 s( {" r& I/ y5 d" G
5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。+ I% N# k/ P; B5 Y4 j" k4 B
6、内脂豆腐切成整齐的薄片。. m) T8 x9 s; l- e/ Q" C
7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。; z. R' l/ C# l/ w4 ~5 K
8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
! u0 R; D# Z, X. v4 d" F9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
2 H1 U/ H* S  T& ^- A  b( O10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
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制作心得：% E( j/ d- n0 c) l7 ?" a$ g  R
1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。$ X8 j  ^+ A- F
2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
. }9 E; R) B- L. B3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。7 X, v# T, D. D5 v  n$ D

做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错
4 R  J, _5 q; |7 A2 x, m' C0 {) X不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散( O" U4 O( ?" R+ `
个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做