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烹制方法（三人份）　
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# \- Q6 T. d- m: E' I' I1 L      材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）8 f1 ^! d% R9 M. L8 E: q
　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露) }- P& `' i; o# y" ~
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2 h& x" @, J0 O8 T: M1 C7 U1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。 ; o' E# k2 r3 ^# a# T  j6 N9 @0 e

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9 K- p, I) n9 f$ `2 e# T) g" Q2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。 ( ]- @% x- a, f8 w3 y/ G2 g. g; D
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8 D2 A- Q" `4 R( r5 j$ d. u: D+ L3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。
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4 `* ~0 \$ V7 g. @8 z9 U4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。
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( _* V" v$ P8 c# C( P; D5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。
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6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。% ^" z$ j2 `& Z

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7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。
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/ k- K- }: c* E! I　　1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。
- e' r6 a0 D  x: t　　2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。& M/ h* N7 S! Q" O! A
　　3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。
" u; E+ w( g! ~　　4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。6 v! L  B( V. I" @+ `4 N0 y  B
　　5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。 5 A9 P, I; O6 _( N$ x: \; H# o

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这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

楼主取的菜名黑有意思，谢谢你的大力分享。