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; ~3 a4 b( `# H3 ]# P烹制方法（二人份）　
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      材料：大鱼头（1个）、京葱（两条）、姜（几片）、生粉（少许）4 `; U' T6 I8 c7 o$ F
　　调料：绍酒（1/3瓶盖）、白砂糖（适量）、盐（少许）
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1 鱼头斩件洗净，用少许盐腌一会儿。
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/ ]! ?$ i7 H, j) X, F0 t2.京葱滚刀斜切成长条；姜去皮后切成片状。 " _; T& i' w4 l, F& y% O
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: S; ~+ l9 R3 P1 U% W9 F3 烧热4汤匙油，爆香姜片后，放入鱼头。
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4 用文火将鱼头煎至两面呈金黄色。
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- c" s' k% B. G2 b9 d: U4 B( F2 Q5 待鱼头八成熟时，加入绍酒调味，放入京葱段以及糖一齐炒香起锅。 % c& F  A& r$ A/ j! o/ z
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7 c; e* Z- }7 q) R6 l7 j4 H6 调小半碗生粉水，放入盐和糖调味，勾成薄芡淋在鱼头上，即可上桌食用。
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" k1 ~6 @- G! Z( q: V8 f厨神贴士 * X% y) |9 P% P7 U. C$ P: ?
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　　1.鱼头一定要文火煎，否则很容易煎烂。
0 a! z7 R; R* G& q1 H6 s　　2.生姜不能太多，否则姜味过重，就把鱼的鲜味都盖过了。5 A# f  k0 Y- t0 u  p+ ~
　　3.需注意京葱炒的时间不能太久，炒老了卖相就不好。
, p& H. B7 r# ]1 ?7 w! q; K  H3 W　　4.不喜欢京葱辛辣味道的人，把京葱剥开两层，用水浸一浸，辛辣的味道就减少了。
% H- `1 e/ q) A: d, c8 M+ o; S　　5.鱼头宜挑选大小适中的，太小的鱼头没什么吃头，太大的家庭厨房不好炮制。 $ C6 r# F1 y' F
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很不错，美女陪美图，还有美食，真的是很绝了，呵呵

美女教做美食，确实很有兴趣来学习，呵呵，谢谢分享。