材料：
8 ~: y5 @" l) r+ e( G" P/ c; i五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
# l8 m* ?. E3 w/ T焯白菜调料：
* B1 Y' n; s0 c% U, y沙拉油2小匙、盐1/2小匙" q& Q: h" y" O1 P
炒菜调味料：
+ c" @% }9 o9 c2 a8 F+ g红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙& G; ^: N- B+ g+ X
准备工作：
- b: Y) V! a  P% i五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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+ i9 w1 H: S8 |: R/ `制作方法：
. V" l, A2 h; m& Q0 g1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
  k" R) B, k2 h* I; r* F" g6 B2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
0 K2 n- Z" w+ Q/ {9 b( F/ h3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
1 V4 k! z) ]$ R; [4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
5 I9 `# |$ ^6 M& q+ S2 ^& ~5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
3 _, t, p- w8 \) A5 S9 Q. _* O. T  ~& C1 N6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
3 o: E9 Q4 J$ [7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
' X6 l0 v- Y- _! c3 _" m5 |8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
# U; j9 x; M- q/ B8 l% |9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
* U" F6 P) y* l+ ^2 A6 R. Y10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。2 y- k0 w5 }7 Z$ r' d

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制作心得：& A0 l) V! K: j6 ?% o& D7 C
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
2 u0 ], G4 q2 D1 n2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。" _. e& K. l. c7 X. E, s# q
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
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看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了